Le glaçage à la crème fouettée est simple, subtil, a un goût léger, n’est pas trop sucré et s’accorde avec tant de gâteaux et de desserts !
Sans stabilisateur, il ne tient pas très longtemps et il n’est pas pratique pour décorer. C’est pourquoi ce Glaçage à la crème fouettée stabilisé est le meilleur – j’ai un raccourci pour stabiliser. J’utilise du gel à pipette au lieu de la gélatine, ce qui rend les choses tellement plus rapides et plus faciles!
Glaçage de gâteau
Je crée, je cuisine et je décore des gâteaux depuis longtemps. Et en ce qui me concerne, le glaçage est tout aussi important que le gâteau ! Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que je ne suis pas une fan de la crème au beurre. À mon humble avis, je pense que le beurre appartient au gâteau, pas au glaçage. Donc, en plus de cela, j’ai plusieurs autres glaçages dans mon arsenal qui ne contiennent PAS de beurre, notamment, le glaçage au chocolat noir ou blanc.
Glaçage à la crème fouettée stabilisé
Sans stabilisateur, le glaçage à la crème fouettée ne durera qu’environ 2-3 heures au réfrigérateur. La gélatine est un moyen courant de stabiliser votre glaçage à la crème fouettée, mais en toute vérité, c’est un peu pénible. La température de l’eau doit être parfaite, puis il faut attendre qu’elle s’épanouisse, etc. – c’est trop compliqué. Et c’est pourquoi j’utilise du gel à pipette.
Gel à piping
Le gel à piping est un gel brillant qui fonctionne bien pour ajouter une finition brillante aux gâteaux, transférer des images sur les gâteaux, faire adhérer des décorations fondantes. En plus du beau travail qu’il fait pour empêcher la crème fouettée de se liquéfier, il peut être utilisé dans sa couleur claire naturelle (comme dans cette recette) ou teinté avec des gels et des poudres colorants alimentaires.
Glaçage à la crème fouettée
Ce glaçage à la crème fouettée va très bien avec à peu près n’importe quel gâteau. Et comme une délicieuse garniture sur n’importe quelle tarte ou gâteau, y compris mon gâteau au chocolat à la crème aigre à l’ancienne !
Glaçage à la crème fouettée stabilisée facile
Ce glaçage à la crème fouettée stabilisée est super simple à réaliser avec du gel à piping au lieu de la gélatine. Il est également subtil, son goût est léger et pas trop sucré. Il est également polyvalent et se marie parfaitement avec tant de gâteaux et de desserts !
Vous avez besoin d’un mixeur de 4 tasses de crème à fouetter, ½ tasse de sucre en poudre/sucre à glace, r½ tasse de gel à glacer, 2 cuillères à café d’extrait de vanille transparent
Instructions
Combiner la crème fouettée et le sucre en poudre dans un grand bol.
Battre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
Ajouter le gel à piping et la vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à la formation de pics fermes.
Nutrition
Calories : 228kcal | Glucides : 7g | Protéines : 1g | Lipides : 22g | Lipides saturés : 14g | Cholestérol : 82mg | Sodium : 24mg | Potassium : 45mg | Sucre : 5g | Vitamine A : 875IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 39mg | Fer : 1mg