L'Auberge de la Fontaine rouvre ses portes
Depuis trois ans l'Auberge du village de Laàs était fermée et comme le souligne le maire Jacques Pédehontaa, une auberge comme une école c'est de la dynamique sur un territoire.
Or l'école est fermée et c'est d'ailleurs pourquoi, en 1987, il avait décidé avec sa municipalité de créer dans ces locaux une épicerie de village et une auberge pour un coût de 4 millions de Francs. Nicole et Francis Devrainne l'ont donc tenu pendant 9 ans avant qu'Alain Darroze ne s'y installe en 1998. Celui-ci ne faisant pas de bonnes affaires alla s'installer à Bayonne, laissant à Laàs dettes et auberge en mauvais état.
La municipalité décida donc de faire d'importants travaux afin que renaisse l'établissement avec le label "auberge de pays". Un investissement de 7000 000 ? subventionné à 30% par le Conseil Régional, 15% par la Région et 15% par l'état, et le reste par emprunt a permis une rénovation complète du bâtiment auquel s'ajoutera une cuisine adjacente à la salle polyvalente qui permettra plus tard d'y recevoir des groupes de 250 personnes.
L'ancienne école compte donc 4 chambres sous les combles, magnifiquement aménagées et décorées qui portent les noms de Bigorre, Landes, Pays Basque et Béarn et au premier étage la suite Napoléon avec petit salon, chambre des parents et des enfants jouxte un petit salon et le logement des gérants. La salle à manger permet de recevoir 49 personnes dans un cadre agréable et on pourra aussi s'installer en terrasse.
L'écrin étant prêt, il ne manquait plus qu'à trouver les occupants. Jean-Luc et Suzy Vicassiau, qui travaillaient e famille à Castagnède et souhaitaient voler de leurs propres ailes ont été charmés par les lieux. Jean-Luc, âgé de 40 ans, après l'école hôtelière de Biarritz a fait ses armes chez Cousseau, chez Guérard sans oublier le grand Hôtel à Saintt-Jean de Luz et Monaco. Jean-Luc et Suzy serviront à leur clientèle les produits du terroir mais aussi les produits de saison admirablement cuisinés pour chatouiller les papilles, le tout avec des prix très abordables, servis bien sûr avec le sourire et la gentillesse de Suzy.
Le restaurant sera ouvert tous les jours sauf le dimanche soir. Menu du jour 12 ?. Menu carte avec deux plats 20 ?, et 25? pour trois plats, sans oublier les suggestions du chef : 7?pour les entrées et 20? les plats. Réservation au 05 59 38 20 20
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